اللبن...فوائده لاتحصى!!

اللبن تتوافر فيه مكونات الغذاء

من المؤكد أن المواد البروتينية الموجودة في اللبن لا تتوافر في غيره، وقد ثبت أن الامتناع عن تناول المواد البروتينية لمدة عشرة أيام يؤدي إلى اضطراب ميزان بروتينات الدم، كما يفيد اللبن الأعصاب بصورة جيدة، وقد أدرك الرياضيون في شمال أوروبا أهميته فصاروا يتخذونه غذاء أساسيا يعينهم على بناء أجسامهم بشكل مثالي

وقد يحل لبن الأبقار محل لبن الأم في حالة تعذر وجوده لتغذية الأطفال، مع التأكيد على عدم مقارنة اللبن الحيواني أيا كان بلبن الأم كغذاء كامل للرضيع، ونقول فقط في حالات التعذر يمكن أخذ لبن الأبقار بعد استكمال النقص الموجود فيه، ويكون ذلك بإضافة عصير البرتقال إليه


وقد ذكر علماء إيطاليون إنهم نجحوا في علاج بعض الأشخاص الذين يعانون من الصداع، خصوصا الصداع النصفي (الشقيقة)، ببكتيريا مفيدة توجد في اللبن الرائب، وبمضادات حيوية. وقال باحثون في جامعة ميلان إن هؤلاء المرضى يمكن أن يكونوا مصابين بأحد أنواع البكتيريا التي توجد في المعدة وتتسبب في ظهور القرحة، وفي أمراض أخرى. وأضافوا أن البكتيريا المفيدة أبعدت عنهم آثار البكتيريا الضارة.

ويعتبر اللبن من الوجبة الغذائية وأحد الاغذية القليلة التي تتوافر فيها كل مكونات الغذاء، ويرجع ذلك لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية والفيتامينات اللازمة لنمو الجسم في مراحل السن المختلفة، وبروتين اللبن يعتبر مادة مكملة لبروتينات الحبوب والخضروات التي يعتمد عليها اطفالنا في غذائهم، فهو يحتوي على الاحماض الامينية الاساسية التي تقل نسبتها بدرجة كبيرة في الحبوب،

وقد أكد العلم الحديث أن لبن البقر يغذي البدن ويخصبه، وأنه من أفضل الألبان وأكثرها اعتدالا وفائدة للإنسان وللأطفال بشكل خاص وهو ا يضا دواء للداء الذي يصيب للمعدة فلا تهضم الطعام فيفسد فيها، ولبن الإبل غني بالدسم، وهو مفيد جدا لمن يستسيغ طعمه، كما أنه ترياق من السموم


وتقول آخر الابحاث ان اللبن يمنح الجسم القدرة على التجدد الدائم والحيوية الثابتة ، جمال المظهر وسلامة اجهزة الجسم من الامراض ، يهديء الاعصاب ويكافح الارق يمنح الجلد والبشرة النعومةوالتألق

هذا وأثبتت الدراسات أن للبن فوائد جديدة بالإضافة إلى فوائده الجمة المعروفة، وهو أنه يساعد في علاج بعض التهابات القناة الهضمية، كما انه يساعد على إيقاف الإسهال الذي ينتج عن العلاج ببعض أنواع المضادات الحيوية، ذلك أن هذه المضادات لا تقتل البكتيريا الضارة فقط ولكنها تقتل البكتيريا المفيدة الموجودة في الأمعاء، مما يعرض المرضى للإصابة بالالتهابات الفطرية والإسهالات،

وقد يكون هذا خطيرا في حالات معينة كما هي الحالة مع كبار السن أو المصابين بحالات صحية تؤدي إلى هبوط المناعة. ويستطيع اللبن الذي يعتبر مستنبتا حيا للكثير من البكتيريا النافعة أن يبقي على التوازن البكتيري في الأمعاء، الأمر الذي يساعد على توقف الإسهالات.

كما أثبتت الأبحاث أن هذه القدرة الطبيعية للبن قد توفر على المرضى الكثير من المعاناة والمراجعات الطبية التي تأتي نتيجة لتناول المضادات الحيوية، والتي قد تصبح هي بحد ذاتها حالة طبية جديدة بحاجة للعلاج .


لكن لا للأسراف فى تناوله

وتسلط الدراسات والابحاث ان الاسراف وعدم التنظيم في سلوك تناول اللبن كمادة غذائية متكاملة يؤدي الى زيادة في الدسم واحيانا بدانة لا مبرر لها

اما اللبن الرائب المثلج الغني بالمواد الطبيعية يقدم للجسم كل احتياجاته دون ان يتسبب باي ضرر للجسم وينصح الاطباء بتنويع تناول اللبن حيث يمكن تناوله رائبا او حليبا قليل الدسم او مع خليط من الفواكه على الطريقة السويسرية

ويحصر الاطباء ابرز فوائد اللبن اضافة الى الكثير من الفوائد الغير مباشرة ، لكن التركيز يتم عادة على ابراز منافعه لمختلف الاعمار وللجنسين كونه يقدم ثناياه حصيلة وافرة من الصحة والحيوية والفوائد العديدة هم على التالي :

1- اللبن الرائب خفيف الدسم يهدىء الاعصاب ويساعد على النوم

2- اللبن العادي الكامل الدسم يضيف الى الجسم المعادن والكالسيوم

3- اللبن الرائب ( اللايت ) الذي يحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية يعطي الجسم حاجته الموضوعية دون ان يكون هنالك تخزين للسكريات



فوائد اللبن لكبار السن

ان اللبن مفيد ايضا لكبار السن لاحتوائه على بروتين سهل الهضم، خاصة وانه يحتوي على الكالسيوم الذي يفي من هشاشة العظام، كما يعتبر اللبن ضابط ايقاع للحالة الجسمانية والغذائية لكبار السن، ولذلك يجب على كبار السن تناول كوب لبن يومياً للحصول على احتياجاتهم اليومية من الكالسيوم، كما ان اللبن يمنع حدوث الامساك لديهم، بالاضافة الى احتوائه على الفيتامينات اللازمة لهم.

أثبت العلماء أن الذين يعيشون فوق مائة عام هم من أكلة لبن الزبادي لأنه يحتوي على بكتيريا عند وصولها للمعدة تكون بيئة حمضية تمنع دخول الكائنات غير المرغوبة فيها مما يجعل لبن الزبادي ذا قيمة غذائية عالية يشفي من الأمراض ويهدئ الأعصاب ويخلص الإنسان من الأرق والمغص وتعفن الأمعاء

كما ثبت أنه مسؤول عن إبادة البكتيريا المسببة للأمراض الخبيثة والانسدادات والأورام التي تؤدي إلى قصر الحياة كذلك ثبت أن له قيمة غذائية عالية لمرضى السل والتسمم الغذائي. وتجري الأبحاث في معاهد التغذية في العالم حول تأثير نواتج الزبادي على النموات السرطانية في الجهاز الهضمي‏

مشكووور

العفووو يالخوي